Gift
1958-09-28.
Nils Uno Hedman.
Född
1928-10-05
i Söderby, Singö (AB).
Uno Hedmans mamma ville inte att han skulle bli smörgåsnisse. Så han började i
konditorbranschen i stället. Men efter några år, när han fått eksem och läkaren dikterade
yrkesbyte, kunde den godhjärtade modern inte stå emot längre - det fick bli
restaurangbranschen i alla fall. Resten är kroghistoria.
Hedman blev lärjunge hos Tore Wretman och arbetade på olika ställen som spisbiträde,
kock, butler, servitör och hovmästare. Som restaurangchef på Teatergrillen och
Operakällaren på 60-talet, källarmästare på Riche och krögare på Coq Roti och Coq Blanc
blev han känd och mycket uppskattad, inte minst för sitt vänliga sätt och stora kunnande.
Kunskaperna vidarebefordrar han numera till yngre generationer som gästföreläsare på
Restauranghögskolan i Grythyttan, där han också var lärare i åtta år. /DN 1999
1944 flyttar från Söderby 1 till Danderyd
1970 gift Täby
|
|